روابط عمومی

  به گزارش روابط عمومی، مهندس علی
سرشوقی رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان در این نشست تصریح نمود:  گز اصفهان با بیش از 450سال سابقه در تولید سنتی  و بیش
از صد سال سابقه در تولید صنعتی رشد بی نظیری داشته و با تلاش هایی که انجام شده 26بهمن به عنوان روز گز اصیل اصفهان در
تقویم گردشگری اصفهان به ثبت رسیده است.

مهندس سرشوقی بااشاره به اینکه قدمت
تشکیل انجمن کارفرمایان صنایع غذایی استان اصفهان از سال 1373می باشد عنوان کرد:انجمن درحال حاضر
تحت پوشش حمایت وزارت کار و باهمکاری اتاق بازرگانی استان اصفهان فعالیت می نماید.

 وی افزود: برای برندسازی این محصول همچنان باید
تلاش کردو استان  اصفهان ظرفیت این را دارد که سبد کاملی در بخش غذایی را
تأمین و ارائه کند و در زمینه صادرات، ارزآوری، ایجاد سرمایه وثروت ، کارآفرینی
  مؤثر واقع شود.

مهندس سرشوقی تصریح نمود: جایگاه گز اصیل اصفهان یک ظرفیت بزرگ است و
با قدمت‌ترین سوغات اصفهان
به شمار می‌رود که به زمان صفویه برمی‌گردد و به طبع آن پتانسیل خوبی در اشتغال
آفرینی و در سطح بین‌المللی ثروت‌آفرینی دارد.

رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع غذایی
استان اصفهان خاطر نشان کرد: در همایش گز اصیل اصفهان که در تاریخ 26 بهمن در سالن
پیامبر اعظم(ص) برگزار می شود، از ترانه گز به عنوان اثری از یک خواننده اصیل
اصفهانی رونمایی و در کنار آن سمفونی گزکه باطنین وصدای تولید گز آماده شده
برگزارمی شود.

شایان ذکر است در ادامه دکتر محمد
گوهریان عضو هیئت مدیره انجمن صنایع غذایی نیز در این نشست اظهار داشت: گز تنها
محصول در صنایع غذایی است که ریشه اصیل از داخل کشور یعنی اصفهان دارد در حالی که
اکثر صنایع غذایی ازبیسکویت گرفته تا شکلات و غیره ریشه وارداتی دارند، اما
متاسفانه به  گز که ریشه بومی دارد و یکی از محصولات فراسودمند غذایی است بی
توجه بوده ایم.

دکتر گوهریان ادامه داد: گز تنها
محصول غذایی است که دانشگاه دارد و الان 200مهندس گزسازداریم. گز اصفهان بیش از 120سال قدمت صنعتی دارد.

وی اظهارکرد:درحال حاضر بدون کمک دولت
50 میلیون کیلوگرم ظرفیت تولید بالفعل
در صنعت گز راداریم  و این یعنی 10هزارشغل
مستقیم و ایجاد گردش مالی به میزان قابل توجه، در حالی‌که به این ظرفیت توجهی نمی‌شود.

دکتر گوهریان تصریح کرد: به ظرفیت
بزرگ گز در کشور بی توجهی شده است، شیوع کرونا هم مزید بر علت شده تا جایی که کاهش
مصرف گز در مقطعی تا 80
درصد رسید.

عضو هیئت مدیره اتحادیه گز و
شیرینی با اشاره به اینکه هدف از برگزاری
همایش احیای هویت گز اصیل ایرانی است گفت: گز اصفهان بدون مواد نگهدارنده است و
ماندگاری خوبی دارد و در واقع گز در اصفهان به سبک صنعتی تهیه می‌شود. اتحادیه گز
اصفهان از سه سال قبل ثبت اصالت شده و این موضوع بسیار مهمی است چرا که ثبت
جغرافیای موضوعی ساده و آسان نیست و رونمایی ثبت جغرافیای اتحادیه  در همایش
گز اصیل اصفهان انجام خواهد شد.

آقای شریفی مسئول اتحادیه صنف گز
وشیرینی اصفهان نیز با اشاره به این که نزدیک 35هزار نفر در استان اصفهان در 
صنف گز و تولید گز و صادرات این محصول مشغول هستند.افزود: گز سوغات اصیل اصفهان
است ، یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد گز نداشتن چربی نسبت به شکلات  است
 گز اصفهان با توجه به مواد اولیه سالم و گیاهی در کشورهای دیگر با وجود
فرهنگ متفاوت بسیار مورد علاقه است.، برای مثال مغز پسته برای تمام سنین بدون ضرر
است واز غذایی مفید و سالم به‌شمار می‌رود.

وی گفت: جایگاه گز اصفهان بسیار اهمیت
دارد اما موضوع مهمتر این است با تورمی که بوجود آمده تولید کنندگان سود لازم را
کسب نمی کنند با این وجود چون ریشه در فرهنگ دارد این کار را با عشق ادامه می
دهندو در همایش گز اصیل اصفهان بخشی را برای بزرگداشت چهره های بنام  که
سالها برای گز اصفهان فعالیت کردند خواهیم داشت.

در ادامه سید مهدی دردشتی عضو هیئت مدیره گز و
شیرینی استان اصفهان،دراین نشست  با تاکید بر اینکه گز در تقویم گردشگری به
نام اصفهان ثبت شده است، به آمار فروش و صادرات گز به بحث صادرات گز پرداخت و
تصریح کرد:  در سال 1400
به 28
کشور گز صادر کرده‌ایم. کشورهای کانادا، استرالیا، کشورهای حوزه خلیج فارس و نیز
کشورهای اروپایی مثل فرانسه و آلمان، از گز اصفهان بسیار استقبال کرده‌اند، این در
حالی است که متاسفانه در سطح ملی  و شهر اصفهان اهمیت چندانی به گز داده نمی‌شود.

دردشتی گز را سالم‌ترین شیرینی دنیا
بدون افزودنی و مواد نگهدارنده دانست و یادآور شد: باید به ارزش غذایی گز اصفهان
بیشتر پرداخته شود.